Tháo gỡ mọi vướng mắc về chuyện ăn chay không phải ai cũng thấu tỏ

Thế nhưng giảm được cân hay không sẽ không chỉ phụ thuộc vào loại thức ăn mà còn phụ thuộc vào thời gian ăn, sự đa dạng của đồ ăn, chế độ tập luyện của người đó,…  Ví dụ như dù là ăn chay nhưng nếu ăn buổi tối muộn thì dễ tăng cân hơn so với các thời gian khác trong ngày.

Ăn chay thường gây ra sự thiêu hụt những chất sau:

Vitamin B12 còn hỗ trợ cho quá trình tạo ra hồng cầu, hình thành AND, a xít béo và một số chất dẫn truyền thần kinh quan trọng cần thiết cho chức năng não. 

• Sữa chua, đậu hũ, sữa gạo, sữa đậu nành
• Rau củ có lá xanh, cải xoăn, bông cải,… 
• Hạnh nhân
• Cam
• Hạt vừng và bơ vừng
• Hoa quả sấy khô
• Các loại đậu đỗ
• Bánh mì nâu (nguyên cám) và bánh mì trắng 

• Các loại đậu đỗ
• Các loại hạt: hạt mè, hạt điều, đậu nành 
• Hoa quả sấy khô, đơn cử như nho khô
• Rau có lá xanh sẫm, ví dụ như cải xoong, bông cải xanh và bắp cải non
• Ngũ cốc nguyên hạt, chẳng hạn như gạo lứt và bánh mì nâu
• Các loại ngũ cốc được tăng cường sắt 

Omega-3 tốt 

• Dầu hạt lanh
• Dầu hạt cải
• Dầu đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành
• Hạt óc chó
• Trứng 

Tuy nhiên, với một người ăn chay trường từ trước, vẫn muốn tiếp tục ăn chay trong suốt thời gian thai kỳ thì bạn vẫn có thể ăn chay với một chế độ đặc biệc do chuyên gia dinh dưỡng tư vấn.

Phụ nữ mang thai có thể ăn thêm các loại hạt như hạnh nhân, óc chó, điều, bơ nhạt, hoa quả khô, đậu nành…

Ngoài ra, phụ nữ có thai và các bà mẹ đang cho con bú, nên cân nhắc đến việc mỗi ngày dùng một loại thực phẩm bổ sung có chứa 10µg vitamin D, nhất là trong các tháng mùa đông (tháng 10 đến cuối tháng 3).

Ngoài ra, cho dù đồ chay mô phỏng theo hình dáng của thức ăn mặn thì đó vẫn là đồ có nguồn gốc thực vật, vẫn giảm thiểu được sự sát sinh nên là điều tốt, đáng khuyến khích.

Nên và không nên ăn chay giả mặn theo khía cạnh Đạo Phật
Việc ăn chay giả mặn tuy là việc tốt cho sức khỏe nhưng nếu xét về khía cạnh Đạo Phật vẫn có nhiều điều phải cân nhắc thêm mà mọi người cần phải nhìn thẳng vào

7. Ăn chay nghĩa là kiêng hẳn thịt? 

8. Thịt chay là thế nào?

 

9. Có cần chế độ đặc biệt nếu tập thể dục không?

 

Nhìn chung, một người đã cung cấp đủ thức ăn, dinh dưỡng cho mình thì dù là ăn chay hay mặn thì việc tập thể dục không liên quan lắm tới chế độ ăn của họ.

Do đó, việc có chế độ dinh dưỡng riêng biệt dành cho việc tập thể dục là không cần thiết.

 

Hầu hết những người ăn chay thường đều đã cung cấp đủ protein từ chế độ dinh dưỡng giúp cơ thể của họ phát triển và tự hồi phục. Với những ai tập thể dục thường xuyên nên ăn nhiều carbohydrate phức có nhiều trong cơm và mì ống để nạp năng lượng, đồng thời uống thật nhiều nước khi tập các bài tập mạnh hơn.

 

10. Ăn hoa quả và rau hữu cơ có tốt hơn không?

 

Có thể nói, nếu có điều kiện ăn thực phẩm hữu cơ rất tốt cho sức khỏe và môi trường. Nhưng ai cũng biết một thực tế của việc này đó là tốn kém và đắt đỏ.

Tuy nhiên việc ăn hoa quả và rau hữu cơ không nói lên được là có tốt hơn với các đồ ăn liên quan tới thực vật khác vì hàm lượng vitamin và khoáng chất trong thực phẩm là khác nhau, tùy thuộc vào các yếu tố khác nhau.

Ví dụ như vùng đất trồng khác thì lượng dinh dưỡng cũng khác hay thời gian rau củ quả được thu hoạch và cách chúng được bảo quản cũng ảnh hưởng tới vitamin của chúng. Hiện chưa có bằng chứng khoa học nào chứng minh được là thực phẩm hữu cơ thì tốt cho sức khỏe hơn.

Quan trọng nhất vẫn là ăn nhiều rau củ và hoa quả nhất có thể, bất kể chúng có nguồn gốc hữu cơ hay không.